脆皮地瓜球

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這是準備和製作/烹飪脆皮地瓜球的方法

製作脆皮地瓜球的成分

1. 食材
2. 地瓜(去皮) 200克
3. 地瓜粉 100克
4. 太白粉 50克
5. 細砂糖 50克
6. 熱水 70c.c.

製作脆皮地瓜球的步驟

1. 準備材料,地瓜去皮切塊,放電鍋蒸熟(外鍋1杯水).
2. 地瓜蒸熟後,趁熱壓成泥,加入細砂糖.
3. 加入地瓜粉,太白粉,熱水,攪拌均勻成團,搓成條狀,捏一口量,搓成圓球.
4. 起油鍋,中火炸,漏杓在地瓜球上面畫圓轉動,黏在一起的地瓜球用夾子分開(大概炸7-8分鐘).
5. 起鍋前開中大火,壓一下地瓜球,讓它膨脹一下下就可以了.