竹筍佐黃瓜優格醬.
這是準備和製作/烹飪竹筍佐黃瓜優格醬的方法
製作竹筍佐黃瓜優格醬的成分
- 綠竹筍 2 支
- 白米 1 小把
- 黃瓜優格醬食材
- 小黃瓜 2 根
- 洋蔥 1/4 顆
- 希臘優格 3 匙
- 檸檬汁 1/4 顆
- 海塩 1 茶匙
- 糖 2茶匙或美奶滋適量(依個人口味增減或不加皆可)
- 黑胡椒 1/2 茶匙
製作竹筍佐黃瓜優格醬的步驟
- 事前說明：此食譜份量原則上是兩支綠竹筍量，但當天採買到的竹筍比較大，所以就用1支做範例。首先，竹筍帶殼放入鍋中，加水滿過食材本身，水中加入1小把白米吸苦味，開大火煮滾後，轉中小火加蓋煮40分鐘。之後關火悶10分鐘，取出放微涼剝殼，切成滾刀塊，放進冰箱冰鎮2小時左右。.
- 小黃瓜切絲，放些許塩醃10分鐘，等待出水。然後用飲用水沖掉塩份，並且擠乾水份備用。.
- 洋蔥切細絲，放入冰開水浸泡5分鐘去辛味，然後取出擠乾水份備用。.
- 將步驟2步和驟3的小黃瓜洋蔥和入碗盆裡，加入優格醬、檸檬汁、海塩、黑胡椒，以及糖或是美奶滋，黃瓜優格醬即完成。(備註：糖和美奶滋是為了中和檸檬酸度，如果不怕酸澀的朋友，可選擇不加).
- 將步驟1的竹筍從冰箱取出，淋上做好的淋醬即完成。.
