氣炸地瓜球

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氣炸地瓜球 這是準備和製作/烹飪氣炸地瓜球的方法

製作氣炸地瓜球的成分

  1. 地瓜一條，約130g
  2. 樹薯粉 50 g
  3. 糖 10 g

製作氣炸地瓜球的步驟

  1. 地瓜切塊，蒸熟.
  2. 地瓜，加入糖，壓碎，拌成地瓜泥.
  3. 加入樹薯粉，均勻攪拌成地瓜糰.
  4. 地瓜糰捏成球狀，表面滾上油.
  5. 把地瓜麵團倒入油炸籃中，以160度啟動，氣炸3分鐘。3分鐘後拉出氣炸籃，在地瓜球表面補充些許橄欖油。 (用刷子沾盤子上剩餘的橄欖油去刷).
  6. 將地瓜球放回氣炸鍋，180度，3分鐘。取出地瓜球，再次抹油。 (此時地瓜球已明顯變大).
  7. 以擀麵棍輕壓每顆地瓜球。 (壓完會扁扁的).
  8. 將地瓜球放回氣炸鍋，提高溫度至200度，氣炸1分半鐘後取出，一樣稍微刷上橄欖油，再以擀麵棍輕壓。.
  9. 放回氣炸鍋，以200度繼續氣炸。 1分半後，再次取出地瓜球抹油、輕壓。.
  10. 最後一次放回氣炸鍋中，再氣炸1分半鐘即可取出。.
  11. 剛炸好的地瓜球要散熱冷卻才會酥脆喔！.