*地瓜球*

*地瓜球*.

*地瓜球* 這是準備和製作/烹飪*地瓜球*的方法

製作*地瓜球*的成分

  1. 準備食材
  2. 小型地瓜 4顆(削皮後是500g)
  3. 地瓜粉 130g
  4. 太白粉 50g
  5. 調味料
  6. 細砂糖 100g

製作*地瓜球*的步驟

  1. 1.先把地瓜洗乾淨削皮切小丁。 2.把地瓜粉和太白粉混在一起。 3.細砂糖量好備用。.
  2. 1.地瓜切小丁用保鮮膜包起來放入大同電鍋外鍋加兩杯水。 2.地瓜熟後取出並馬上加入細砂糖。 3.用大湯匙開始壓成泥並把砂糖攪拌均勻。 4.全部壓成泥狀。.
  3. 1.把混好的地瓜粉加入地瓜泥中。 2.用大湯匙開始攪拌。 3.邊壓邊攪拌讓它均勻黏在一起。 4.可以放在乾淨的桌面上開始搓揉。.
  4. 從1-4的步驟就是把麵團搓揉均勻。.
  5. 1.開始把大麵團搓成一顆一顆小小的圓形。 2.熱油鍋((不用太多油,可以沾到地瓜球的1/3就可以囉))。 3.先放一顆,等地瓜球的邊邊出現小泡泡就可以把其他地瓜球放入一起油炸了。 4.全部搓好的地瓜球下去油炸。.
  6. 1.下去的時候先輕輕攪拌,怕會黏住鍋底。 2.小火先炸個3-5分鐘在開始慢慢的輕壓地瓜球。 3.要用中間有洞洞的鍋杓壓地瓜球噢。 4.前面都輕輕壓,到後面就可以用力的壓了。.
  7. 1.炸個7-8分鐘變成金黃色就可以盛盤囉。 2.一直壓地瓜球所以才會變的大顆變的有彈性。 3.彈力十足好吃又好q的地瓜球完成囉。.