烏豆沙水晶qq球~西谷米

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烏豆沙水晶qq球~西谷米 這是準備和製作/烹飪烏豆沙水晶qq球~西谷米的方法

製作烏豆沙水晶qq球~西谷米的成分

  1. 預備食材
  2. 內餡
  3. 烏豆沙 180g
  4. 外皮
  5. 西谷米 60g
  6. 水(量米杯) 1杯
  7. 植物油 8g
  8. 糖粉 10g
  9. 蓮藕粉 60g
  10. 玉米粉 20g
  11. 裝飾
  12. 椰子絲 適量

製作烏豆沙水晶qq球~西谷米的步驟

  1. 西谷米不用洗加入冷水跟植物油泡3小時，稍微攪拌一下，讓它吸受水分，時間到將水分瀝乾，放入較大碗盆裡。泡好的西谷米還是顆粒狀，只是比較粉跟膨脹，可以用手稍微抓捏粉碎一點。.
  2. 蓮藕粉顆粒是粗的，要將他搥打磨細成粉狀，越細越好。也可用研磨機磨細，或裝入塑膠袋內綁起來，用桿麵棍敲碎壓細。.
  3. 將磨細的蓮藕粉跟玉米粉、糖粉加入西谷米裡，攪拌均勻揉成不黏盆不黏手成團即可。.
  4. 將烏豆沙分10g一個揉圓，外皮用手沾油分15g一個備用，可以做18個。.
  5. 雙手稍微沾油，取一外皮揉圓壓扁，包入一個烏豆沙餡，包合揉圓滾圓，收口朝下。.
  6. 包好餡的麵團，底下墊張饅頭紙，排列間隔放在篜盤上，外鍋加入1.2杯水，按下開關篜置跳起燜10分，打開蓋看，如果還有白色西谷米，可再加0.5杯水續篜至全部透明即可。.
  7. 取出趁熱灑上椰子絲，稍微放涼，想吃冰涼的，可放入冰箱冷藏1小時，不要太久會變硬，室溫放涼一天的口感不會變硬，一樣軟軟q，剛篜好，超柔軟的q喔！.