塔香QQ蛋餅皮(麵糊式 可素食)

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塔香QQ蛋餅皮(麵糊式 可素食) 這是準備和製作/烹飪塔香QQ蛋餅皮(麵糊式 可素食)的方法

製作塔香QQ蛋餅皮(麵糊式 可素食)的成分

  1. 預備食材(十片份量)
  2. 中筋麵粉 330 g
  3. 地瓜粉 15 g
  4. 冷水 630 g
  5. 鹽 2/3小匙(約3.5g)
  6. 九層塔葉切碎 適量
  7. 預備食材(十片份量)
  8. 預備食材(十片份量)

製作塔香QQ蛋餅皮(麵糊式 可素食)的步驟

  1. 準備材料，九層塔葉切碎.
  2. 冷水、地瓜粉、鹽倒入缸內拌勻.
  3. 再將中粉分次倒入攪拌拌勻.
  4. 約分三次倒入，一次全倒不容易拌開.
  5. 再加入切碎的九層塔葉.
  6. 即完成麵糊.
  7. 不沾平底鍋抺油以小火加熱，倒入麵糊(一片量約80cc，以湯杓或量杯量測每片做出來會比較平均)，以刮板左右繞圈方式刮出圓型片狀，直徑約22cm.
  8. 只需在第一片製作時抹油，家裡如果有烤箱用的不沾烤盤，面積大會更好用.
  9. 煎熟即出爐放涼備用，餅皮冷藏保存約3-4天.
  10. 若要更久保存，可用袋子隔開每片餅皮，再裝進保鮮袋冷凍保存，要煮時直接取出單片不需解凍(用完的袋子很乾淨，可放冷凍可以再重覆使用哦).
  11. 示範煎玉米蛋餅：.
  12. 蛋加玉米打散，鍋中加入少許油加熱，倒入玉米蛋糊.
  13. 放上一片蛋餅皮.
  14. 煎熟翻面.
  15. 煎至蛋餅皮稍有金黃色焦點即可，加點醬油就很好吃囉^^.