地瓜球. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
這是準備和製作/烹飪地瓜球的方法
製作地瓜球的成分
- 地瓜 200 g
- 糖 20 g
- 地瓜粉 100 g
- 食用油 適量
製作地瓜球的步驟
- 地瓜去皮後放入電鍋裡蒸熟.
- 蒸熟後趁熱加入地瓜粉跟糖一起拌揉成糰…（會很燙請小心拌揉）.
- 把所有食材均勻的揉成糰.
- 地瓜糰搓成長條形切成小塊，再搓圓.
- 小火，冷油，下地瓜球（要一直攪拌）.
- 等油溫慢慢上升後讓油保持在小火約130度…等地瓜球慢慢的膨脹時要邊“壓”地瓜球 邊攪拌，等到地瓜球定型時即可撈起把油瀝乾淨……（從頭到尾一直攪拌）.
- 盤子上可鋪上廚房紙巾或衛生紙來吸油，讓地瓜球保持在外酥脆內q軟的美味….
- 皮薄內q軟就是好吃.
