小v版一口吃地瓜球&蝶豆花球. Dīng Yún, gēn wǒ lái. 翻墙-科学上网.
這是準備和製作/烹飪小v版一口吃地瓜球&蝶豆花球的方法
製作小v版一口吃地瓜球&蝶豆花球的成分
- 🎀地瓜球
- 削皮切塊生地瓜 402 克
- 樹薯粉 100 克
- 日本太白粉(馬鈴薯澱粉) 20 克
- 特細白砂糖 30 克
- 無鹽奶油 40 克
- 🎀蝶豆花球
- 地瓜球麵糰 160 克
- 蝶豆花粉 2 克
製作小v版一口吃地瓜球&蝶豆花球的步驟
- 💐免油炸地瓜球烤箱版食譜在這邊：https://cookpad.com/tw/食譜/2064613.
- 削皮切塊生地瓜蒸熟後（安安用電鍋蒸，外鍋放一杯水），若想壓成泥可以使用大湯勺的背面。.
- 懶人安直接將樹薯粉、日本太白粉(馬鈴薯澱粉) 、糖、無鹽奶油加入鍋內。👌不愛吃太甜的朋友，糖可以減量或不放，吃地瓜原味。👌樹薯粉可以換成地瓜粉，ｑ感應該有差，請自己做實驗。.
- 戴手套趁地瓜還微溫時，將全部食材揉至無粉粒的狀態。（小心哦！如果會感到燙手，請先戴棉質手套，再戴手扒雞手套）。.
- 所有食材以能夠成糰順利搓揉不會黏手即可，份量不必太斤斤兩兩計較，因為每顆地瓜含水量也略有不同。.
- 取步驟５之地瓜麵糰１６０克，加入２克蝶豆花粉，搓揉至無粉粒不黏手即可。.
- 每顆分成１2克，圓直徑約2.5公分大小會較剛好。太小型出不來，太大會黏在一起。然後我沒有擺滿，我一盤只烤十顆，麻煩自己看相片囉！貼心小叮嚀：小ｖ使用前一定要先熱機，熱機前一定要記得放烤盤。.
- 第一盤要小心，由於剛熱機完溫度很高，大約兩分鐘就快焦了，第二盤起每盤約需要烤４分鐘。.
- 這盤烤的是芋泥球，比較大顆烤出來就會像這樣黏在一起，出爐後只好用剪刀剪開囉！芋泥球作法和地瓜球半斤八兩，但食材份量請自己抓哦！安安今天做太多東西了，無法每件食材都一一秤重記錄。反正就是一百零一招，將所有食材以能夠成糰順利搓揉不會黏手即可。.
- 小小偷吃步分享：配方中無鹽奶油不加，揉成糰後搓成長條再切塊就變成芋圓、地瓜圓囉！.
- 燒鍋熱水，水滾後下芋圓、地瓜圓，煮至浮起體積略漲大，撈起後過冰開水，加些二砂拌勻。.
- 冬天加在紅豆湯裡，是超幸福的享受。.
- 小小偷吃步分享：沒煮完的芋圓、地瓜圓可以灑些粉防沾黏。（一般會使用太白粉，但安安今天用高筋）.
- 裝入耐熱袋或其它容器中，密封好冷凍保存即可。.
- 成品展示。.
- 蝶豆花粉烤出來還是藍色，安安覺得好美。.
- 一口吃地瓜球好金黃好美，芋泥球雖然沒有烤的很上色，但都有熟了哦！.
- 沒烤完的地瓜球麵糰，可以整糰冷藏保存個３天左右，想烤前取出揉成小圓再烤即可。.
