👩🏻🍳薑味地瓜球.
這是準備和製作/烹飪👩🏻🍳薑味地瓜球的方法
製作👩🏻🍳薑味地瓜球的成分
- 地瓜-300克
- 地瓜粉（木樹粉）-180克
- 白砂糖-60克
- 薑-適量
製作👩🏻🍳薑味地瓜球的步驟
- 地瓜去皮切小塊（以利方便壓成泥）。放入電鍋裡，外鍋2杯水。.
- 等待蒸地瓜的時間。把地瓜粉（木樹粉）過篩備用。 再來就切薑。把薑洗淨去皮切成片再切絲再切末⋯切的越細越好。而切出來的薑汁別沖掉不要。那要留著加入地瓜裡的。.
- 電鍋跳起後，拿出來把地瓜壓成泥，分次的加入薑末跟薑汁。等到薑與地瓜泥融合了。.
- 再分次的加入地瓜粉（木樹粉）慢慢的拌成糰。.
- 把地瓜糰等份分好，揉搓成圓型。.
- 把炸鍋準備好，倒入冷油（先別開火）把地瓜糰先放入鍋中。排排放好，最好是能夠不黏在一起放比較好。 轉開瓦斯開微火（大約黃豆大小，因為火大會容易焦掉）.
- 等到有開始油滾了。拿湯瓢把地瓜糰分開。一顆顆的分開。粒粒分明。.
- 等到浮起來了。就用湯瓢壓一壓地瓜糰，把空氣擠壓。壓下去會自動彈上來變的更圓更大顆。重覆的壓一壓地瓜糰⋯。 。之後再開大火（最後的逼油）。炸個10秒撈起來瀝油。放入大盤子中（鋪吸油紙）.
- 熱熱吃最有咔滋咔滋的口感。若是放涼了就容易會軟掉了。所以炸好趁熱吃唷.
