完美地瓜球

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完美地瓜球 這是準備和製作/烹飪完美地瓜球的方法

製作完美地瓜球的成分

  1. 材料（約50顆）
  2. 地瓜 300 g
  3. 糖 55 g
  4. 地瓜粉 130 g

製作完美地瓜球的步驟

  1. 1地瓜去皮後切片（300g），放入電鍋中，外鍋加水1.5杯。.
  2. 地瓜蒸熟後，壓成地瓜泥。.
  3. 熱的地瓜泥加糖拌勻，再加入地瓜粉揉勻成團狀(⚠️如果太乾可加一些些水調整).
  4. 再分成每顆約10-11g的大小的地瓜丸子。.
  5. 起油鍋，溫度約130度不要過熱（微微有泡），將地瓜球放入油鍋炸至稍微定型。⚠️油炸全程用小火，否則很快就會焦.
  6. 用湯勺用力壓每一顆地瓜球，再炸至表面金黃即可。(⚠️每顆都要壓，壓！就是秘訣越壓越膨).