三色地瓜球. Scan to log in to WeChat/Weixin. Tip: Web WeChat requires the use browser cookies to help you log in to allow the web application to function. Log in on phone to use WeChat/Weixin on Web.
這是準備和製作/烹飪三色地瓜球的方法
製作三色地瓜球的成分
- 地瓜150g
- 地瓜粉75g
- 細砂糖30g
- 火龍果水
- 綠茶粉水
製作三色地瓜球的步驟
- 地瓜削皮秤重量（基本上比例是地瓜100g 地瓜粉就是一半50g 細砂糖就是20g).
- 製作水龍果水與綠茶粉水（我採取假設10g水龍果水就加5g的地瓜粉）.
- 地瓜粉電鍋加熱後 趁熱拌入糖.
- 再拌入地瓜粉（慢慢加）.
- 分三等份.
- 1.不變2.加入火龍果水3.加入綠茶粉水 2與3如果太溼自行加入一點地瓜粉.
- 分成一小顆約直徑2公分.
- 地瓜球先入冷油鍋，在開小火，等表面有酥炸的感覺時，再開中火炸，拿漏網勺壓ㄧ壓，每個地瓜球壓個4～5下，最後開大火把油逼出來，完成！.
