地瓜球. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
這是準備和製作/烹飪地瓜球的方法
製作地瓜球的成分
- 地瓜 600 克
- 糖 110 克
- 地瓜粉 260 克
製作地瓜球的步驟
- 地瓜削皮洗淨切塊，放入電鍋，外鍋1.5杯米杯水蒸熟。.
- 趁熱拌入糖並壓成泥，再拌入地瓜粉。.
- 用手揉搓均勻成麵糰。我偷懶用機器攪拌。.
- 搓成長條，並切段搓圓。.
- 熱油鍋，全程中火，約70度即可放入，先稍微動一動避免黏鍋底，待定型後，開始用漏勺壓每個圓球，會瞬間澎起成大球。.
- 再續炸1分鐘即可起鍋。 圖1為油溫太高放入造成後續顏色會太深，所以油溫不要太高，也不要太低放入，會容易吸油。.
- 成品灑些梅子粉也非常好吃唷….
- 第一張，油溫太高造成顏色太深。 第二張溫度剛好造就如此美麗。.
