地瓜球 / 地瓜圓. Definition from Wiktionary, the free dictionary. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Curabitur pellentesque augue sit amet enim hendrerit, a facilisis nibh porttitor.
這是準備和製作/烹飪地瓜球 / 地瓜圓的方法
製作地瓜球 / 地瓜圓的成分
- 地瓜(大條約兩三條/小條的約四五條) 400 g
- 地瓜粉 200 g
- 糖粉或砂糖 50 g
製作地瓜球 / 地瓜圓的步驟
- 地瓜削皮切薄片蒸熟或是整條地瓜煮熟再剝皮, 壓成地瓜泥.
- 地瓜泥和糖粉拌勻(可以試一下甜度調整糖粉)，加入地瓜粉揉勻成團.
- 地瓜團分塊搓成長條，切小塊搓圓(5塊錢的大小)，可以灑寫太白粉或地瓜粉避免沾黏，搓好搓圓成地瓜小球，完成後可以裝袋冷凍保存，等要吃時再炸或煮.
- 💛地瓜球: 先下油(要淹過地瓜小球的油量)，油溫不用很高，有些燒一下後就可下地瓜小球了， 然後稍微浮起後用示篩網多壓幾次讓他蓬蓬的(操作時小心油噴有些危險)，撈起後放在有廚房紙巾墊著的盤子上吸油，完成.
- 🧡地瓜圓: 熱水滾後下地瓜小球，煮到浮起後試試有沒有熟透，然後撈起放到冰塊冷水冰鎮一下再撈起，然後放在碗裡用糖水泡，完成.
