地瓜球. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.
這是準備和製作/烹飪地瓜球的方法
製作地瓜球的成分
- 地瓜粉(細的) 150 克
- 細砂糖 65 克
- 地瓜(去皮淨重) 300 克
製作地瓜球的步驟
- 準備好食材。.
- 將未吃完的地瓜放入電鍋中回蒸10分鐘，取出去皮切片，趁熱壓碎。再加入細砂糖趁熱拌均勻。.
- 再加入地瓜粉揉成糰。.
- 地瓜糰揉成長條狀後先切小塊，再挫成小圓球。.
- 冷熱油下地瓜球，維持在150度-160度，用小火慢慢讓地瓜球熟化，並不斷推動攪拌。.
- 在地瓜球變色前用鍋剷大力壓扁使其膨脹（按壓5、6次會讓地瓜球越q彈)，炸至浮起成金黃色即可撈起來。(第二張照片是炸好和未炸的比較圖）.
- 冷吃熱吃都非常美味。(冷、熱吃口感不同。）.
