【地瓜QQ球】DIY手作台灣經典夜市小吃. Scan to log in to WeChat/Weixin. Tip: Web WeChat requires the use browser cookies to help you log in to allow the web application to function. Log in on phone to use WeChat/Weixin on Web.
這是準備和製作/烹飪【地瓜QQ球】DIY手作台灣經典夜市小吃的方法
製作【地瓜QQ球】DIY手作台灣經典夜市小吃的成分
- 地瓜 225 g
- 糖 57.5 g
- 太白粉 50 g
- 【粉．常料理】增Q粉 50 g
製作【地瓜QQ球】DIY手作台灣經典夜市小吃的步驟
- 熟地瓜泥加入糖、太白粉、增Q粉揉勻.
- 將揉勻的地瓜糰分切搓圓.
- 熱油 (丟小小糰測試油溫，邊緣出現大量小泡，表示油已熱) 轉小火.
- 將地瓜球輕輕放入油鍋 (小心油噴濺) 炸3分鐘.
- 地瓜球浮起後轉中大火再炸1分30秒.
- 炸到表皮略為定型(視地瓜球表面顏色而定，若表面金黃色已經偏深，可縮短中大火炸的時間)，開始「壓」地瓜球數次讓它膨大.
- 轉大火逼油後，撈起.
