臘腸炊飯.
這是準備和製作/烹飪臘腸炊飯的方法
製作臘腸炊飯的成分
- 臘腸 1 條
- 肝腸 1 條
- 青江菜約 3 株
- 蒜末 1 瓣
- 米 1 杯
- 水 1 杯
- 醬汁
- 蠔油 1 大匙
- 醬油 1.5 大匙
- 香油 數滴
- 米酒 0.5 大匙
- 細砂糖 0.5 大匙
- 開水 3 大匙
製作臘腸炊飯的步驟
- 肝腸、臘腸用熱水泡約2～3分鐘，瀝乾水份，用刀子在上面劃幾個小洞。（這樣煮飯的時候，白飯會有臘腸、肝腸的油脂香，增添風味）.
- 米洗淨放入電鍋內鍋，加1杯水，放入臘腸、肝腸後；電鍋外鍋放1杯水（食譜份量外），按下開關蒸煮，煮至開關跳起後，燜約10分鐘。.
- 取出臘腸、肝腸切片。將煮好的飯用飯匙翻鬆拌勻。.
- 青江菜洗淨後，用滾水（加點鹽、油）汆燙一下，撈起瀝乾水份。（青菜量自行調整，喜歡吃菜者可以多放一些）.
- 炒鍋中一些些油，爆香蒜末後，加入調味料煮至沸騰即可熄火。（醬汁煮過比較香甜）.
- 隨性將青江菜鋪入盤中，放入白飯，在放上臘腸、肝腸，淋上適量醬汁即完成。.
