清爽豆腐漢堡排.
這是準備和製作/烹飪清爽豆腐漢堡排的方法
製作清爽豆腐漢堡排的成分
- 超市傳統豆腐1塊
- 超市豬絞肉一盒
- 小黃瓜一根
- 紅蕃茄橫切片
- 醬汁
- 洋蔥1顆
- 日式柴魚醬油3杯量
- 味醂或糖少許
製作清爽豆腐漢堡排的步驟
- 將傳統豆腐捏碎小塊，擠掉水份.
- 豆腐末拌入豬絞肉並加入少許胡椒粉及塩口抓捏.
- 將拌勻的材料分成一手掌大小的球體，用2手拋接互丟模式拍出空氣，丟接的次數越多會更增加肉排口感Q彈.
- 小黃瓜切絲用少許塩巴抓捏除生味備用.
- 洋蔥切小丁再用果菜機磨成小碎末入鍋加入日式柴魚醬油及味醂調味，煮到冒泡即可放涼備用（放涼後可用瓶裝冷藏，隨時煮菜可當調味醬汁，很方便使用）.
- 將稍前備好的肉丸下鍋（放少量油）肉丸壓扁煎到2面金黃轉中小火到熟即可起鍋，淋上醬汁，擺上黃瓜絲，蕃茄片，出菜囉.
