4kg烤牛排. Kilograms (kg) to Grams (g) weight conversion calculator and how to convert. Swap» Kilograms to Ounces oz: Ounces, kg: Kilograms. Go ahead and convert your own value of kN to kg in the converter below.
這是準備和製作/烹飪4kg烤牛排的方法
製作4kg烤牛排的成分
- 肋眼牛排 4 Kg
- 大蒜切丁 適量
- 麵粉、芥末籽醬、奶油塊 適量
- 洋蔥剝半 6 顆
- 迷迭香及百里香數枝
製作4kg烤牛排的步驟
- 先在牛肉表面戳上一些洞，拍個10顆大蒜略切碎丁，再將大蒜丁分別塞入洞中，均勻灑上一層薄薄的現磨三色胡椒粉，再來則是以麵包刀在牛肉表面抹上一層Dijon Mustard(芥茉籽醬)，最後則是用篩網輕輕的於牛肉表面鋪上一層麵粉，調味處理好了之後就將整條牛肉以綿繩綑紮結實，當然烤箱已經用250度預熱了半個鐘頭以上了；這時先將洋蔥剖半放於烤盤之中，以足以撐起整條牛肉的數量為度，再將牛肉塊放在洋蔥之上，送入烤箱，牛肉上放上切塊的牛油數塊，再放上現摘的迷迭香及百里香數枝，架好上火隔板關上烤箱門進行長時間的烘烤。.
- 基本原則是先以烤箱預熱溫度烤20分鐘，其後每半公斤的肉以180度烤20分鐘。這一次牛肉總重大約是4公斤左右，所以需要烤3小時。但是按照過往的經驗值，越大塊的肉越需要增加時間，通常總時間起碼要再加上30分鐘，按照上述時間烤出來的肉大約是介於rare和medium之間，可能兩端較偏medium而中間部分則比較近似rare。.
- 主菜上場，揭開錫箔紙，以烤肉叉叉住牛肉塊，以牛肉刀依個人所需大小厚薄分切擺盤，放上配菜 - 綠花椰、玉米筍及綠蘆筍，淋上綜合balsamico汁，每人一塊烤馬鈴薯，兩個半顆吸飽肉汁的洋蔥；.
