減脂—日常晚餐，輕鬆享受碳水也能享瘦.
這是準備和製作/烹飪減脂—日常晚餐，輕鬆享受碳水也能享瘦的方法
製作減脂—日常晚餐，輕鬆享受碳水也能享瘦的成分
- 小麥 1/4 杯
- 燕麥 1/4 杯
- 胚芽米 1 杯
- 杯半 白米 1
- 煮飯水 600 ml
- 橄欖油 1 茶匙
- 隱藏加料版
- 紅糙米 1/8 杯
- 芡實 1/8 杯
製作減脂—日常晚餐，輕鬆享受碳水也能享瘦的步驟
- 現在的人越來越注重養生，為了身材或健康，會把晚餐的「飯」捨棄不吃，挨餓忍耐卻又哇哇叫的說自己喝水也會胖。其實晚餐的飯，只要不是全使用精緻白米，並且注意食量，天天吃飽，比不吃還容易瘦。之前在其他食譜中有分享過我的早午餐，用料較多纖維質，不太適合晚上食用（傍晚後腸胃消化較慢），所以晚餐都煮簡易版，使用高纖維食材只有小麥與燕麥，搭配容易消化的胚芽米及白米。白米使用量稍多，是為了配合吃不慣「硬」飯的兒子，若家人都能接受帶有口感的飯，可將白米全數改成胚芽米。另外，不使用糙米，原因是全糙米太燥，纖維太粗，不適合所有人的體質，若是喝水量充足且體質偏寒者，可自行調整加入。.
- 燕麥與小麥需要浸泡2小時，先洗淨後用200ml冷開水或過濾水浸泡備用。.
- 白米與胚芽米不用浸泡，煮飯前再洗淨瀝乾即可。白米不浸泡除了是「不需要」之外，根據營養專家解釋是為了安全，而根據米行老闆說法則是，較為美味。.
- 使用煮飯總水量不要超過600ml，口感較Q的水量則是540ml（勿少於540）。將食材與用水放入電鍋後加入橄欖油，外鍋放一杯水，等電鍋跳起後，可直接取出攪拌均勻。也可等個十分鐘再取出。電鍋水蒸氣熱度可以維持很久，不需切換保溫，可節省用電。不保溫還有個最重要的原因，就是為了吃「冷飯」，有在注意控制體重或血糖的讀者一定知道，冷卻後的碳水可以減低GI值，熱騰騰的飯有其美味之處，但冷卻後的飯彈性佳且更健康唷。.
- 偶爾會有隱藏版的晚餐飯，加點紅糙米與芡實，味道不會改變，但又多了更豐富的營養素。除了基礎使用白米或胚芽米之外，其他穀物都能自由使用，只要注意重點在於取代的穀物為未精緻澱粉即可。.
- 備註：這裡使用食材為3杯（6碗），根據測試，一次煮飯份量最好吃的量要依據電鍋尺寸來調整，若家中用的是6人份電鍋，就煮3杯，以此類推。.
