親子丼-滑蛋雞肉飯.
這是準備和製作/烹飪親子丼-滑蛋雞肉飯的方法
製作親子丼-滑蛋雞肉飯的成分
- 預備食材(2~3人份)
- 去骨雞腿肉 大支1支
- 洋蔥 1顆
- 鴻喜菇 1包
- 雞蛋 3顆
- 青蔥 1支
- 味島香鬆 適量，可省略
- 蒜末 適量，可省略
- 辣椒 適量，可省略
- 醬汁
- 醬油 4匙
- 味霖 3匙
- 酒 2匙
- 水 100cc 依個人口味斟酌添加
製作親子丼-滑蛋雞肉飯的步驟
- 備料。 洋蔥切絲、蛋打成蛋液、醬汁(除了水以外)先調好.
- 因為雞皮會出很多油，所以平底鍋不需加油，將去骨雞腿肉皮朝下切上面的小火慢煎，煎到皮面變金黃色恰恰的感覺，翻面繼續再煎.
- 等差不多七八分熟就可取出，並用廚房用紙巾吸油並切小塊.
- 利用原本煎雞腿的雞油爆香蒜末辣椒，放上洋蔥，炒至變軟即可倒入醬汁.
- 再放入鴻喜菇、雞腿塊，試試看鹹度，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘.
- 均勻淋入蛋液，熄火。完成！.
- 灑上一些蔥花即可享用囉~.
