迷迭香梅花豬肉排、雙卷簡餐/套餐.
這是準備和製作/烹飪迷迭香梅花豬肉排、雙卷簡餐/套餐的方法
製作迷迭香梅花豬肉排、雙卷簡餐/套餐的成分
- 白飯 1 碗
- 黑芝麻 少許
- 梅花肉排 1 塊
- 迷迭香 1 撮
- 醬油 1 大匙
- 米酒 1 大匙
- 糖 1 匙
- 蒜頭（拍碎） 3 顆
- 辣椒 1 條 切厚片
- 胡椒粉 適量
- 沙拉油 1 瓢
- 檸檬皮削 適量
- 豆腐皮 10張/包 1包
- 魚漿400 g
- 豬絞肉 300 g
- 蛋（液 ）1 顆
- 洋蔥 1 顆 切丁
- 刈薯 1顆 切小丁
- 胡蘿蔔丁 適量
- 豌豆仁 1 碗 （8分滿）
- 胡椒粉 適量
- 鹽 （少許）
- 糖 1 大匙
- 香油 適量
- 肉條 適量
- 蒜頭 3 顆 （拍碎）
- 醬油 適量
- 糖 適量
- 米酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 鮮蝦仁 適量
- 沙拉油 適量
- 鹽 少許
- 米酒 適量
- 配菜可隨個人喜歡自由搭配…
製作迷迭香梅花豬肉排、雙卷簡餐/套餐的步驟
- 梅花豬排先用刀背斷筋雙面多次來回斷筋，再拍打…，再加入蒜末、辣椒、迷迭香、胡椒粉、糖、醬油、米酒、沙拉油…混合把肉按摩做Spa,再放入冷藏靜置兩小時後取出，用烤盤雙面慢火煎熟即可。.
- 把里肌肉先切厚片，再切粗條狀，加入蒜末、胡椒粉、辣椒、糖、醬油、米酒、沙拉油…反覆抓勻，靜至放入冷藏備用。鮮蝦去蝦殼開背去蝦腸洗淨，加入少許鹽和米酒混拌抓勻放入冷藏備用。.
- 將刈薯、胡蘿蔔、洋蔥切成小丁，加入豌豆仁、豬絞肉、魚漿、蛋液糖、胡椒粉、香油混合拌勻，冷藏兩小時後再使用。.
- 把豆皮舖在沾板上，把餡料先放在豆皮上成長條狀，再擺上肉條或鮮蝦左右各留3公分，四周邊緣要打濕撒上地瓜粉（薄粉），再由下往上卷，左右兩側再轉稍微緊（紮實）接縫點一定要打濕撒粉再捲，油炸的時候才不會開掉。.
- 放入適量的油開爐火，油溫約50℃左右就可將包好的肉卷、蝦卷放入油鍋內泡，稍微用鍋鏟鏟一下鍋底，是否有沾黏，油起泡後關小火慢慢炸，會慢慢的浮上來，要翻面炸，炸約15分鐘，看熟度…先將肉卷撈起，開大火熱鍋，讓油溫加熱上升，但不得過熱冒煙，油熱後再將肉卷放進油鍋內炸，做搶酥的動作，要記得翻面炸，時間火侯要控制好，搶酥後撈起，油瀝乾，盤子底部先舖一層吸油紙，待溫後再用剪刀剪或用刀切。.
- 可沾醬吃，也可吃原味…因為魚漿在加工製作時，廠家已有加了鹽，所以可不必再加鹽調味！除非是量很多，蔬菜放很多，就少許的加入…，自己做的絕對比外賣真材實料、衛生、美味好吃！.
- 把飯盛盤，肉卷、蝦卷、豬排擺上去，再簡單炒個兩三樣配菜…，是不是也像在吃大餐呢？.
