日式親子丼.
這是準備和製作/烹飪日式親子丼的方法
製作日式親子丼的成分
- 預備食材
- 去骨雞腿肉 400g
- 雞蛋 3顆
- 小顆洋蔥 2顆
- 青蔥 1根
- 醬汁
- 醬油 2大匙
- 味淋 2大匙
- 清酒 or 米酒 1大匙
- 砂糖 2小匙
- 高湯 80ml
製作日式親子丼的步驟
- .
- 1.洋蔥切絲.
- 2.開中大火煎雞腿有皮的那一面讓雞皮出油, 所以鍋中不用放油喔 (棒棒腿油脂沒這麼豐富其實不會出很多油, 怕沾鍋可著量加一點點油, 大雞腿則是每次煎一煎油量都很澎湃) 3.雞皮那面煎一煎就拿出來不用翻面再煎了, 因為煎的目的只是為了讓它出油而已不是要煎熟.
- 4.把洋蔥和蔥白放進去稍微炒一下, 倒入混合好的醬汁開中小火煮.
- 5.這時候趕快來把雞腿肉切小塊也一起丟進去煮, 不用蓋鍋蓋, 火也不要開太大喔, 因為要讓雞腿煮熟又要入味.
- 6.中小火我煮了大約15分鐘, 洋蔥軟了, 雞肉熟了, 醬汁濃稠了一點就差不多了, 這時候嚐嚐醬汁的味道, 鹹味甜味在這時候自己調整一下, 口味稍微重一點點蓋在飯上面剛剛好喔!.
- 7.雞蛋三顆稍微打一下就好, 不用太散, 開大火淋上一半的蛋液蓋鍋蓋悶2分鐘 8.開鍋蓋熄火, 馬上淋上剩下的蛋液, 放個幾秒或是半分鐘就可以起鍋.
- 把超級好吃的雞肉親子丼放在白飯上, 灑上日式七味粉, 再放上一些青蔥絲, 超級香的.
