舞菇豚片親子丼

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舞菇豚片親子丼 這是準備和製作/烹飪舞菇豚片親子丼的方法

製作舞菇豚片親子丼的成分

  1. 預備食材
  2. 豬腰內肉 450g
  3. 舞菇 2包
  4. 洋蔥 1/2顆
  5. 蛋 2顆
  6. 海苔絲 適量
  7. 青花菜 3朵
  8. 奶油 15g
  9. 和風露 80cc
  10. 味醂 15cc
  11. 熱開水 80cc

製作舞菇豚片親子丼的步驟

  1. 腰內肉整條買回來，可以先放在冷凍1小時，再取出切片，自己切的肉片口感跟火鍋片差很多，腰內肉油脂分布均勻，很好入口。.
  2. 備妥材料囉! 洋蔥切絲起鍋加10cc油小火慢慢炒軟洋蔥。 青花菜我選擇川燙。.
  3. 舞菇切除蒂頭一些些即可，用手剝大塊備用。.
  4. 洋蔥炒軟後放進舞菇拌炒，接著倒入味醂和和風露，煮滾後加入熱開水80cc續煮。.
  5. 這時留一顆蛋黃，蛋白和另一顆蛋打散。.
  6. 煮滾後鋪上肉片，中火煨煮5分鐘後，加入奶油拌炒均勻後續煮10分鐘。.
  7. 當肉片已經熟透，試試鹹甜度，再依個人喜好調味，淋入蛋液。 #每一個品牌和風露鹹度不同，請酌量使用。.
  8. 鐵盤預熱後裝入，放上青花菜，灑一些海苔絲更美味。.