雞腿親子丼【御釀滷煮入味】

雞腿親子丼【御釀滷煮入味】.

這是準備和製作/烹飪雞腿親子丼【御釀滷煮入味】的方法

製作雞腿親子丼【御釀滷煮入味】的成分

1. 預備食材
2. 去骨仿土雞腿排 一支
3. 洋蔥 半顆
4. 蛋 2顆
5. 青蔥 一支
6. 龜甲萬御釀醬油 15ml
7. 味醂 10ml
8. 柴魚片 2g
9. 海苔絲 適量
10. 金雞紅露酒 10ml
11. 熱開水 200cc

製作雞腿親子丼【御釀滷煮入味】的步驟

1. 雞腿皮面先煎，再翻面煎至金黃讓肉汁可以充份鎖住。.
2. 夾出雞腿，利用原鍋中小火炒軟洋蔥。.
3. 加入味醂和陳年紅露酒炒香後放入醬油煮滾後放入雞腿。.
4. 加入熱開水約到雞腿肉的8分高即可，煮滾轉小火約煮10分鐘後，試鹹甜度一個人喜好再增加，雞腿翻面再煮10分鐘(如果喜歡吃qq的肉質可以縮短悶煮時間)起鍋前加入柴魚片。.
5. 夾出雞腿切塊，湯汁倒入淺鐵盤，煮滾後轉小火倒入蛋液蓋鍋悶約一分鐘熄火。.
6. 灑上青蔥放入雞腿和海苔絲就可以上桌囉!!.