嫩嫩香滑雞肉親子丼.
這是準備和製作/烹飪嫩嫩香滑雞肉親子丼的方法
製作嫩嫩香滑雞肉親子丼的成分
- 去骨雞腿肉 1 盒
- 洋蔥 1/4 顆
- 洋蔥 1 根
- 鴻禧菇 1/2 盒
- 白飯 2 碗
- 雞蛋 4 顆
- 海苔絲 少許
- 七味粉 少許
- 日式高湯 (Don飯醬汁) 80 cc
- 醬油 (Don飯醬汁) 20 cc
- 味琳 (Don飯醬汁) 20 cc
- 昆布 (日式高湯) 6 片
- 柴魚片 (日式高湯) 1 包
- 水 (日式高湯) 1000 cc
製作嫩嫩香滑雞肉親子丼的步驟
- 要先來進行日式高湯的製作喔！ 鍋中倒入冷水，將洗淨後的昆布放入，開始小火煮至滾。 水開始滾後馬上熄火，稍微用筷子壓一下昆布，如果可以壓進去就表示味道煮的差不多了，就將昆布取出。(如果壓不進去，則再加些水繼續煮).
- 放入柴魚片後再開火，待煮滾後馬上熄火，等柴魚片沉到鍋底後，再將高湯過濾，就完成囉。.
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- 將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉! 去骨雞腿肉(切塊) 洋蔥(去皮切絲) 青蔥(斜切段，蔥白蔥綠分開，留部分蔥綠切絲(裝飾用)) 鴻禧菇(切去末端) 雞蛋(稍微攪拌一下就好，不用完全打散).
- 熱鍋後，將雞腿肉塊帶皮的那一面朝下放入鍋中。.
- 煎到雞皮有些微金黃就可以取出了(期間都不用翻面，也不用煎到全熟)。.
- 將混合好的Don飯醬汁倒入鍋中加熱。.
- 放入洋蔥絲及鴻禧菇/白色部分的蔥一起滾煮至軟。.
- 將雞肉還沒熟的那面朝下放入鍋中，小火繼續煮到雞肉熟。.
- 加入綠色的青蔥再稍微煮一下。.
- 於鍋中中間的部分先倒入一半的蛋汁。.
- 再於食材的外圈倒入剩下的蛋汁，煮到自己喜歡的熟度就可以倒入已盛裝好白飯的碗公裡囉。.
- 最後撒上自己喜歡的七味粉跟海苔絲調味，加上青蔥絲擺飾就完成了。.
