二十分鐘晚餐—親子丼.
這是準備和製作/烹飪二十分鐘晚餐—親子丼的方法
製作二十分鐘晚餐—親子丼的成分
- 材料：
- 去骨雞腿肉 2隻
- (美國雞腿切法不同，只留雞大腿肉，所以我用四片，臺灣市場的切法兩片就夠了)
- 洋蔥 1顆
- 青蔥 3~5隻
- 雞肉高湯(或自製柴魚高湯) 1杯
- 雞蛋 3顆
- 柴魚醬油 2大匙
- 味霖 1~2大匙
- (喜歡甜味重一點就多加一點)
- 米酒 1大匙
製作二十分鐘晚餐—親子丼的步驟
- 洋蔥切絲，加一小匙油，慢火炒到洋蔥透明軟化 (大概五分鐘).
- 把炒軟的洋蔥撈起來，再下一大匙油，開中大火，將雞皮那面朝下下鍋.
- 不用翻面，只要煎到雞皮表面酥脆金黃的程度就可以起鍋，用刀切成小塊 (如果怕雞皮掉落，可以用剪刀剪，比較能保持雞肉完整).
- 洋蔥放回鍋中，連同切小塊的雞肉，加入高湯與調味料等等.
- 中火煮滾約五分鐘，讓雞肉熟透，湯汁略略收乾.
- 三顆雞蛋打成蛋花，繞著鍋子倒入蛋液(這裡先倒一半)，撒上切段的蔥，不要攪拌.
- 等一分鐘，再倒入剩餘的蛋液，沸騰三十秒之後熄火，就是香噴噴的親子雞肉.
- 用最大的湯匙，舀到煮熟的白米飯上，再隨人喜好灑點日式七味粉。晚餐輕鬆開動。.
