雞肉親子丼

雞肉親子丼.

雞肉親子丼 這是準備和製作/烹飪雞肉親子丼的方法

製作雞肉親子丼的成分

  1. 材料
  2. 電宰去骨雞腿肉 2隻(或去骨仿土雞腿一隻)
  3. 雞蛋 2 顆
  4. 洋蔥1顆(約拳頭大小)
  5. 蔥 1 根
  6. 米二杯(先煮熟成白飯)
  7. 醬汁
  8. 水 150cc(量米杯1杯)
  9. 屏科醬油 30 cc
  10. 米酒15cc
  11. 味霖 15 cc
  12. ＊無柴魚醬油另添加干貝粉或柴魚粉2t

製作雞肉親子丼的步驟

  1. 『材料處理』 蔥洗乾淨後，先切段再改刀直切成細蔥絲後泡冰水，備用。 洋蔥直對切放平在縱切切絲，備用。 去骨雞腿肉切塊成適合入口大小，備用。 『醬汁調製』 日式醬油30cc＋米酒15cc＋味霖15cc調勻備用。 『打散蛋液』 打開二顆蛋粗略攪散即可(不需要太均勻，可看出蛋白).
  2. 『烹煮食材』 鍋子放入雞肉先乾煎至雞肉出油且略微焦香時嗆入醬汁，待鍋邊醬汁煮滾起泡後再加入一杯水(150cc)，隨後入洋蔥翻炒數下並蓋上鍋蓋燒煮約3~5分鐘至肉熟透。.
  3. 『加入蛋液』 再把蛋液分二次均勻加到鍋內(不要翻動攪動)，第一次讓蛋液煮成快熟時再加第二次並加蓋燜煮1~2分鐘即可(建議為半熟程度)。.
  4. 『盛裝』 盛飯後將親子料帶汁鋪淋到白飯上，再灑上蔥絲即可。(也可以加七味粉、海苔絲、芝麻)。.
  5. ＊加碼配菜 『燙時蔬』 煮親子丼的同時另一口爐燒一鍋水，水滾加1t鹽及1t油燙青菜 『燒烤魚』 將魚片稍微用鹽和胡椒抹一抹，魚身(皮)抹少許油入烤箱(180度~200度)烘烤至熟約20分鐘即可.