親子丼.
這是準備和製作/烹飪親子丼的方法
製作親子丼的成分
- 雞小里肌肉 400 g 雞蛋 3顆 洋蔥 1顆 蔥 2根 紅蘿蔔200g 熱白飯3大碗
- 醬汁：水360cc 日式昆布醬油 45 cc 一般醬油 45 cc 味霖 90 cc
製作親子丼的步驟
- 『材料處理』 蔥洗乾淨後，根部切掉丟棄，將蔥白蔥綠分開來。 蔥白斜切成片狀，備用。 蔥綠切成蔥絲後泡冰水，備用。（影片中蔥綠先切成約5公分段狀，將管狀劃開成片狀，疊起所有片狀後，再切成蔥絲） 洋蔥縱切切絲，備用。 紅蘿蔔切絲備用。雞小里肌切塊成適合入口大小，備用。.
- 『醬汁調製』 水360cc＋日式醬油45cc＋醬油45cc＋味琳90cc調勻 ，備用。.
- 『烹煮食材』 用一個直徑小一點的鍋子，放入步驟2醬汁、蔥白、洋蔥絲、紅蘿蔔絲煮沸。沸騰後約30秒，放入雞肉後，翻煮5-6分鐘到熟。.
- 『加入蛋液』 將雞蛋先在碗裡打散成蛋液，不需要太均勻。再把蛋液繞圈均勻加到鍋內，開中大火，不要大幅翻動攪動，設法讓蛋液結成塊狀；等候煮到偏好的熟度即可(建議為半熟程度)。.
- 『組裝』 找一個適合丼飯用的碗，盛飯後將作法4鋪到白飯上，再灑上蔥絲，準備享用囉。.
