日式雞肉親子蓋飯.
這是準備和製作/烹飪日式雞肉親子蓋飯的方法
製作日式雞肉親子蓋飯的成分
- 雞小里肌/雞肉 120 g
- 雞蛋 2 顆
- 洋蔥 1/4 顆
- 蔥 1 根
- 熱白飯 1 大碗
- 調味料：
- 水/高湯 120 c.c
- c.c.日式昆布醬油 15
- 醬油 15 c.c.
- 味霖 30 c.c.
- （可加少許清酒更增香氣）
製作日式雞肉親子蓋飯的步驟
- 準備好所有材料。.
- 蔥白、蔥綠切分開，蔥白斜切片。蔥綠切長段，中間劃一刀，展開成長方形片，疊起來輕壓切蔥絲。切好蔥絲泡冰水中備用。.
- 洋蔥順紋切絲。（洋蔥絲和蔥白放一起備用。）雞肉切塊（適口大小），大小平均。調味料先調成一碗，熱白飯先煮好。.
- 平底鍋加熱倒入調好的醬汁，放入洋蔥絲、蔥白切片煮滾。醬汁煮開，再煮30秒後關小火。放入雞肉塊（鍋中溫度會下降，可將火轉中小火），適時翻動雞肉塊加速熟透。（約2～3分鐘）.
- 打蛋但不用打太勻，待雞肉煮熟再倒入蛋液。開中火將蛋液煮至個人喜愛的熟度。.
- 可將一部份蔥絲放入稍為煮一下增加香氣。煮好取出後均勻舖在白飯上，擺上蔥絲。（可自行加入七味粉、海苔絲、熟白芝麻…）.
- 營養美味的日式雞肉蓋飯就完成了！！！.
- 醬汁也可多加一大匙清酒增香氣！.
