日式可樂餅

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日式可樂餅 Log in on phone to use WeChat/Weixin on Web. Tip: Web WeChat requires the use browser cookies to help you log in to allow the web. 這是準備和製作/烹飪日式可樂餅的方法

製作日式可樂餅的成分

  1. 絞肉(牛or豬or混和皆可) 約 200 g
  2. 馬鈴薯 2 顆
  3. 洋蔥 (小，大的半顆) 1 顆
  4. 雞蛋 1 顆
  5. 中筋（低筋高筋也可）麵粉 適量
  6. 鹽巴 適量
  7. 胡椒 適量
  8. 麵包粉 適量
  9. 比薩用起司（自由） 適量

製作日式可樂餅的步驟

  1. 馬鈴薯削皮切片，電鍋蒸約30分鐘，用筷子能刺穿即可，趁熱打碎，可以留一些小塊狀增加口感。.
  2. 洋蔥切小方格，與絞肉一起炒至洋蔥呈現透明。.
  3. 將炒熟的洋蔥與絞肉加進馬鈴薯泥裡攪拌。.
  4. 用手捏成橢圓形(小判)狀，盡量讓形狀對稱整齊，避免油炸時裂開。要加入起司的話則是先將馬鈴薯泥攤開包入起司後再合起來定型。.
  5. 沾麵粉。.
  6. 沾蛋液。.
  7. 沾麵包粉。.
  8. 熱油至撒一點麵包粉進去會立刻聚集泡泡的程度，就可以開始炸可樂餅了。.
  9. 一開始先不要移動，待下面呈現金黃色時翻面，重複至兩面都呈現金黃色就可以撈起來了，因為內陷本來就是熟的，外表酥脆即可！.
  10. 完成！.