#01 親子丼.
這是準備和製作/烹飪#01 親子丼的方法
製作#01 親子丼的成分
- 雞腿肉 2 隻
- 高麗菜 1/8 顆
- 洋蔥 1/4 粒
- 蔥 2 根
- 蛋 2 顆
- 【調味料】
- 柴魚醬油 5 大匙
- 味醂 3 大匙
- 米酒 適量
- 鹽巴 適量
- 胡椒粉 適量
- 天然高湯 約半碗
- 【撒料】
- 海苔絲 適量
- 七味粉 適量
製作#01 親子丼的步驟
- 雞腿肉：小塊 洋蔥：洋蔥絲 高麗菜：高麗菜絲 蔥：蔥花 蛋：打散（別打太散）.
- ①開中火🔥熱鍋 ②➕雞腿肉皮朝下加入鍋中 ③煎出雞皮油 （約2-3分）.
- ①煎至金黃色後翻面再煎 （約30秒）.
- ①肉約六七分熟後撥到旁邊 ②➕洋蔥絲炒香.
- ①肉與洋蔥拌勻後調味 ②➕柴魚醬油、味醂、米酒 ③➕胡椒、鹽巴（可有可無） ④拌勻後收汁 （約30秒）.
- ①試味道、正常口味在鹹一點 （不夠鹹➕鹽巴） ②或是先加高湯後試味道也可以 ③口味可以後➕高麗菜絲、上蓋燜煮 （約3分）.
- ①開蓋後拌勻 ②➕蛋液鋪均勻 ③➕撒上蔥花後在上蓋燜煮 （約5秒）.
