親子丼飯.
這是準備和製作/烹飪親子丼飯的方法
製作親子丼飯的成分
- 雞腿排 3 片
- 雞蛋 4 顆
- 青蔥 3 株
- 洋蔥 2 粒
- 高湯 80 ml
- 醬油 20 ml
- 味霖 20 ml
- 米酒(可省略) 20 ml
- 水 20 ml
- 白飯 適量
製作親子丼飯的步驟
- 蔥白斜切放鍋子裡，青綠切蔥花放旁邊備用，洋蔥切粗絲，雞腿肉切丁.
- 醬汁調配好，下鍋一起煮，比例是高湯:醬油:味霖:米酒:水=4:1:1:1:1:1，但是每個人家裡醬油的鹹度或是高湯的鹹度又會不同，所以建議還是雞肉煮熟後，嚐一下味道，太鹹就加水。主的同時打4顆雞蛋，不用打太均勻，日式作法喜歡留一點蛋白蛋黃分開的樣子.
- 雞肉熟，洋蔥軟了之後，就把一半的蛋液倒進鍋子，煮熟後倒入另一半蛋液製造更滑嫩的口感，然後撒上蔥花，蛋熟到喜歡的程度就可以關火，有人不喜歡半熟，就稍微多留幾分鐘煮到全熟就好了，完全看個人.
- 盛白飯上，好吃的親子丼飯就完成!.
