辣子雞丁親子丼飯

辣子雞丁親子丼飯.

這是準備和製作/烹飪辣子雞丁親子丼飯的方法

製作辣子雞丁親子丼飯的成分

1. 無骨雞腿肉 2 隻
2. 蔥 4 支
3. 辣椒 1 條
4. 大蒜 3大粒
5. 薑 8 大片
6. 雞蛋 2 顆
7. 地瓜粉（太白粉） 3 大匙
8. 辣豆瓣醬（醬辣子） 1 大匙
9. 清水 100 cc
10. 醃雞醬料：
11. 清酒 1 大匙
12. 醬油 1/2 大匙
13. 胡椒粉 適量
14. 調味料：
15. 清酒 1 大匙
16. 味醂 2 大匙
17. 醬油 1/2 大匙

製作辣子雞丁親子丼飯的步驟

1. 雞肉切3公分大小塊狀後加入醃雞肉醬料拌勻備用。.
2. 薑切絲、大蒜切片、蔥切成蔥花（蔥白、蔥綠分開）、辣椒對切去籽再切成大塊、.
3. 取一大盤加入地瓜粉，將每塊雞肉均勻沾滿備用。.
4. 起油鍋將雞肉下鍋煎至兩面金黃後取出備用。.
5. 同一油鍋將蒜片炒香後加入蔥白、薑絲、辣椒片後續炒至香氣出來。.
6. 放入4️⃣雞肉接著加入調味料拌勻。.
7. 加入辣豆瓣醬拌勻再加入100cc的清水續煮。.
8. 雞蛋打散備用。.
9. 將2/3均勻倒入7️⃣雞肉中蓋上鍋蓋待蛋全熟後再加入蔥綠及1/3的蛋液，煮到自己喜歡的熟度後熄火。.
10. 取適量白飯，上面鋪滿9️⃣的料並撒上海苔片即可食用。.