紅燒牛腩.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛腩的方法
製作紅燒牛腩的成分
- 預備食材
- 牛腩 600g
- 薑 5~6片
- 洋蔥 半顆(切絲)
- 蒜 5~6顆(拍扁)
- 紅蘿蔔 半條(切塊)
- 白蘿蔔 半條(切塊)
- 醬油 1大匙
- 二砂糖 1大匙
- 米酒 1大匙
- 太白粉水 1碗(太白粉1匙)
- 辣豆辮醬 2匙
- 八角 1~2顆
製作紅燒牛腩的步驟
- 先把牛腩川燙後沖冷水備用，把比較肥的肥肉切下來後，其它切塊.
- 乾鍋把牛腩較肥的地方先煎到出油後，爆香薑、蒜後，再把牛腩放下去煎.
- 牛腩煎熟後，加入米酒和二砂糖炒，接下來鍋邊下二匙辣豆辮炒，炒到有香氣後，加入醬油、八角和二碗水煮滾.
- 水滾後，移到電鍋煮三十分鐘.
- 起油鍋把洋蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔放下去炒一下，等三十分過了，再把洋蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔到電鍋中煮，加入太白粉水攪拌一下，再煮二十分鐘，悶三十分鐘即可.
