紅燒牛腩.
這是準備和製作/烹飪紅燒牛腩的方法
製作紅燒牛腩的成分
- 美國牛肋條 （超市一包份量） 600 克
- 紅蘿蔔 1 根
- 白蘿蔔 （紅、白蘿蔔1:3） 1 根
- 洋蔥 1 顆
- 帶皮蒜頭 1 顆
- 月桂葉 3 片
- 八角 2 顆
- 冰糖 10 克
- 醬油 100 ml
- 番茄醬 30 克
- 蠔油 30 顆
- 白胡椒 5 克
- 黑胡椒粉 5 克
製作紅燒牛腩的步驟
- 乾鍋燒熱，不放油。直接將肋條放入乾煎.
- 煎至肋條（洽洽）牛油逼出。再放入洋蔥炒軟。依序將冰糖、香料、倒入，炒出八角香味，最後再加入紅白蘿蔔拌炒.
- 加入醬油嗆香。再加入黑、白胡椒。將水加入鍋中稍微蓋到食材，大火煮滾。加入蠔油調味。蓋鍋蓋燉煮1個半小時。.
- 檢查牛腩嫩度。若已軟爛，將牛腩夾出。八角、香葉等香料夾出。大火滾煮蘿蔔10分鐘。讓湯汁濃稠蘿蔔入味。再將牛腩置入湯中加熱拌勻即完成。.
