鳳梨紅燒牛腩.
這是準備和製作/烹飪鳳梨紅燒牛腩的方法
製作鳳梨紅燒牛腩的成分
- 牛肋條 500 公克
- 鳳梨 1/2 顆
- 洋蔥 1 顆
- 牛蕃茄 2 顆
- 紅蘿蔔 1 根
- 薑 1 小塊
- 辣豆瓣醬 2 大匙
- 醬油 100 cc
- 米酒 1 大匙
- 冰糖 3 大匙
- 水 500 cc
製作鳳梨紅燒牛腩的步驟
- 鳳梨去芯後，1/3切薄片，其餘切大塊。.
- 薑切片，洋蔥切厚片。.
- 牛蕃茄及紅蘿蔔切塊。.
- 戴上手套，鳳梨切薄片的那一份用手擠壓出汁。.
- 牛肋條切段之後，放入4中醃約20分鐘，再撥掉鳳梨果肉取出牛肋條。.
- 燉鍋中加入適量的油，油微熱後放入牛肋條兩面煎至上色。.
- 下洋蔥炒香。.
- 再放入豆瓣醬炒香。.
- 放入牛蕃茄及紅蘿蔔拌炒。.
- 倒入醬油、米酒、冰糖及水，攪拌均勻。.
- 再放入薑片及鳳梨，蓋鍋蓋轉小火燉煮。.
- 中途可不時開蓋攪拌一下，如果收汁太快可酌量加水，煮至喜愛的牛肉軟硬度即完成。煮一小時10分鐘的牛肉口感帶有些微嚼勁，我覺得是最好吃的狀態。如果家中有長輩或幼兒，建議可煮到一個半小時，牛肉可輕鬆挾斷的狀態。.
