紅燒牛腩

紅燒牛腩.

紅燒牛腩 這是準備和製作/烹飪紅燒牛腩的方法

製作紅燒牛腩的成分

  1. 牛肋條 2包（購自全聯）
  2. 洋蔥 1 個
  3. 薑 1 小塊
  4. 辣椒 1 條
  5. 蔥 2 根
  6. 蒜 4 顆
  7. 滷包 1 包

製作紅燒牛腩的步驟

  1. 牛肋條（牛腩）洗淨，用餐巾紙擦乾水分，切5公分長條行。取一不沾鍋，放入牛腩，油脂朝下，煎出油；此時放入2片薑片，將牛腩煎至兩面焦黃時，取出備用，拿掉薑片。.
  2. 原鍋加1大匙油，油溫上升後放薑片8片，爆香1根蔥段、蒜、辣椒和洋蔥，炒約2分鐘。.
  3. 加辣豆瓣醬、蕃茄醬、醬油膏、醬油各3大匙（事先拿到流理台，排排站，用同一湯匙一罐罐一勺勺加進鍋裡）、五香粉1大匙、冰糖2大匙、八角2個、鹽3匙，慢慢炒香（一定要炒香）。.
  4. 放進燜燒鍋內鍋。加水蓋過食材，加滷包和3匙鹽，在瓦斯爐上煮10分鐘，煮滾務必舀去浮沫，否則等同連雜質一起燉，成品味道會很雜。然後移到燜燒鍋燜1.5小時。.
  5. 趁燜時，切蔥絲、辣椒絲，待1.5小時候盛盤。將蔥絲和辣椒絲放在盤中點綴。.