馬鈴薯燉肉.
這是準備和製作/烹飪馬鈴薯燉肉的方法
製作馬鈴薯燉肉的成分
- 青蔥一支
- 馬鈴薯(拳頭大小)2~3粒
- 紅蘿蔔一支
- 洋蔥一顆
- 胛心肉一斤
- 醬油80cc
- 水1400cc
- 味噌1大匙
- 味霖2大匙
製作馬鈴薯燉肉的步驟
- 馬鈴薯/紅蘿蔔/洋蔥，去粗皮後切3公分立方的大塊頭，胛心肉洗乾淨擦乾水漬切約大拇哥的尺寸.
- 切好的馬鈴薯泡清水.
- 肉塊用熱水川燙後洗淨瀝乾.
- 鍋裡放少許油先爆香蔥白和洋蔥，接著入紅蘿蔔拌炒後再放川洗乾淨的肉塊和泡過水的馬鈴薯，加水1400cc和醬油80cc，先用中火煮到滾，加鍋蓋，轉小火，再悶煮大約50分鐘.
- 肉塊悶煮到理想的軟爛口感時，用篩網磨入味噌和味霖，試吃調整鹹淡後加蓋續悶20分鐘後再吃會更入味.
