阿基師偷呷步‧紅燒川味牛肉.
這是準備和製作/烹飪阿基師偷呷步‧紅燒川味牛肉的方法
製作阿基師偷呷步‧紅燒川味牛肉的成分
- 預備食材
- 牛肋條 1200g
- 蔥 2支 (切段)
- 薑片 約5-8片
- 八角 5粒
- 花椒粒 1大匙
- 紅蘿蔔 1條 (切塊)
- 白蘿蔔 1條 (切塊)
- 水 約1200cc - 1500cc
- 調味料：
- 蕃茄醬 2大匙
- 辣豆瓣醬 3大匙 (視個人口味斟酌)
- 醬油 適量 (視個人口味斟酌)
製作阿基師偷呷步‧紅燒川味牛肉的步驟
- 將牛肋條洗淨拭乾後切塊，放入滾水中汆燙去除血水雜質，撈起以冷水洗淨。.
- 熱油鍋，將蔥段、薑片、花椒粒及八角爆香後取出裝入小棉布袋中。.
- 取一乾淨湯鍋，放入作法1與作法2之食材。.
- 取作法2原油鍋，將蕃茄醬和辣豆瓣醬爆炒至起泡後，一起放入作法3湯鍋中，並加入紅蘿蔔、白蘿蔔、水燉煮，爐火上加熱至沸騰後改小火，煮約60分鐘，再加醬油調味。.
- ※ 紅蘿蔔可增加汁液顏色，白蘿蔔可增加湯汁鮮度。.
