紅燒馬鈴薯雞.
這是準備和製作/烹飪紅燒馬鈴薯雞的方法
製作紅燒馬鈴薯雞的成分
- 大雞腿 2隻 切塊【醃製】
- 馬鈴薯 2個 切小塊
- 紅蘿蔔 1/2條 切小塊
- 蔥 1小株 切花
- 小米椒 少許 切圈
- 薑 切片 5 片
- 八角 1-2 個
- 糖 2 茶匙
- 花雕酒 2瓶蓋【可用料酒代替】
- 蠔油2瓶蓋
- 麻油1瓶蓋
- 鹽 適量
- 水 1 碗
- 【醃製醬料】
- 醬油2瓶蓋
- 料酒1瓶蓋
- 胡椒粉少許
製作紅燒馬鈴薯雞的步驟
- 雞肉洗淨切塊，醃製醬料約15分鐘備用.
- 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨，切塊備用.
- 薑切片、蔥切花、小米椒切圈備用.
- 起鍋，用麻油爆香薑片至微焦黃後，倒入雞肉煎至6分熟，再加入馬鈴薯跟紅蘿蔔爆炒至微微焦黃.
- 倒入蠔油2瓶蓋、花雕酒2瓶蓋、糖2茶匙、八角1-2顆、小米辣椒少許攪拌均勻後，倒入1碗水燜煮約15分鐘【中間需不定時攪拌一下】至馬鈴薯熟透【利用筷子插看看是否容易穿透】.
- 最後撒入蔥花、倒入麻油1瓶蓋、鹽巴少許調味即可.
