馬鈴薯大阪燒.
這是準備和製作/烹飪馬鈴薯大阪燒的方法
製作馬鈴薯大阪燒的成分
- 馬鈴薯 1/2 顆
- 高麗菜葉 1 片
- 紅蘿蔔 1/6 根
- 洋蔥 1/2 顆
- 雞蛋 1 顆
- 冰開水 50 ml
- 低筋麵粉 45 g
- 玉米粉 5 g
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 醬汁
- 市售烤肉醬 1 大匙
- 芝麻醬 1/2 大匙
- 沙茶醬 1/2 大匙
- 醬油 1/2 大匙
- 開水（可省略） 1/2 大匙
- 二砂或細砂糖（可省略） 些許
製作馬鈴薯大阪燒的步驟
- 將冷凍的馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲取出退冰（我習慣剩餘的食材會先刨絲或切塊後冷凍保存，避免剩餘的馬鈴薯氧化變黑；且有冷凍後會比較快煮熟）；高麗菜葉切細絲；洋蔥切粗末備用。.
- ✨若使用的是整顆馬鈴薯的話，建議可先蒸熟後壓成泥，或是刨成絲用滾水汆燙至熟。（此步驟因人而異可自行調整做法）.
- 取一大碗，放入蔬菜、雞蛋、低粉、玉米粉、冰開水、鹽、胡椒粉後拌勻成麵糊。.
- 平底鍋少許油熱鍋，分次倒入麵糊，約舀湯的大湯匙一匙量，分一份一份麵糊來煎，比較好翻面。.
- 煎至表面略微呈凝固狀後，翻面煎另一面，煎至兩面都呈金黃色且都熟了後，即可盛盤。.
- 將醬汁調勻後，抹於大阪燒上，撒上柴魚片即完成。（醬汁中的開水用量請視調味料的濃稠度調整，不一定要加哦！）.
- ✨醬汁可隨意利用家裡的調味料調製自己喜愛的口味；此食譜省略用美乃滋（因為主題是利用冰箱剩餘食材製作，所以沒有特別購買，可自行添加美乃滋增加風味）。.
