維也納馬鈴薯沙拉.
這是準備和製作/烹飪維也納馬鈴薯沙拉的方法
製作維也納馬鈴薯沙拉的成分
- 馬鈴薯 900 g
- 橄欖油 5 湯匙
- 紅洋蔥 1 粒
- 細蔥 10 g
- 雞高湯 120 ml
- 白酒醋(或其他白醋) 3 湯匙
- 糖 2 茶匙
- 鹽 2 茶匙
- 黃芥末 1 茶匙
- (額外可加沙拉葉菜類)
製作維也納馬鈴薯沙拉的步驟
- 馬鈴薯削皮，放進一鍋冷水，煮開，煮至馬鈴薯鬆軟，約20分鐘，馬鈴薯最好選用蠟質一點的，粉粉的馬鈴薯很容易崩解，做這種沙拉比較不適合.
- 一平底鍋，2湯匙的橄欖油，洋蔥切小丁，炒1分鐘，至洋蔥透明，加入雞高湯、鹽、糖、醋，煮至小滾，關火，加入芥末和3湯匙橄欖油.
- 煮好的馬鈴薯水瀝乾，切一口塊狀，細蔥切細段，加入煮好的醬料當中.
- 盛盤即完成，可以再多加一點生菜類.
