韓式馬鈴薯煎餅.
這是準備和製作/烹飪韓式馬鈴薯煎餅的方法
製作韓式馬鈴薯煎餅的成分
- 馬鈴薯(中型)……2個
- 鹽……1/4小匙
- 黑胡椒粉……1/8小匙
製作韓式馬鈴薯煎餅的步驟
- 馬鈴薯削皮後立刻泡在水中延緩氧化，等要使用的時候才取出。.
- 因為要使用磨薑的方式磨出馬鈴薯泥，一整顆不好磨，可以縱切一半讓它有更多稜角，會比較好磨。.
- 利用磨薑板磨出馬鈴薯泥。.
- 將馬鈴薯泥放在濾網上，用湯匙背面壓出多餘的水份。.
- 壓出的水份靜置2、3分鐘，水份與馬鈴薯澱粉會上下分開，倒出上面的水份。.
- 準備一個調理盆，放入擠乾水份的馬鈴薯泥、留在底下的澱粉以及鹽、黑胡椒拌勻。.
- 平底鍋放入4大匙油(油多一點更能煎出外皮酥脆的口感)，油熱後轉小火，放入用湯匙整成圓形的馬鈴薯泥，再用湯匙背面或鍋鏟整成近1公分厚度的圓扁形。.
- 翻面後煎至兩面呈金黃色即完成。.
