香煎牛排配蜜糖馬鈴薯粒.
這是準備和製作/烹飪香煎牛排配蜜糖馬鈴薯粒的方法
製作香煎牛排配蜜糖馬鈴薯粒的成分
- 牛排 1-2 塊
- 馬鈴薯 1 個
- 蒜頭 1 瓣
- 車厘茄(可省略) 6 粒
- 油 少量
- 鹽 適量
- 黑椒 適量
- 蜜糖 沾滿馬鈴薯即可
製作香煎牛排配蜜糖馬鈴薯粒的步驟
- 牛排若曾冰鮮，解凍後放在室溫「回溫」30分鐘.
- 將馬鈴薯切粒。.
- 將馬鈴薯用鹽水汆水，瀝乾盛起。.
- 用鹽、黑椒為牛扒調味。.
- 平底鍋燒熱2-3分鐘。.
- 煎香油脂一面（或把油脂切下來先煎）。.
- 出油後，每面煎約兩分鐘，期間儘量不要移動牛扒。.
- 把最後一面也煎香、上色。.
- 離火，讓牛排休息8-10分鐘。.
- 落油，用中火煎脆馬鈴薯表面。.
- 加入蒜頭、黑椒、少量鹽。.
- 加入蜜糖炒勻。.
- 煎香番茄，用鹽及黑椒調味.
- 若嫌牛排休息後不夠熱，回火煎約1分鐘。.
