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這是準備和製作/烹飪家傳香辣半筋半肉紅燒牛肉by戀戀家的方法
製作家傳香辣半筋半肉紅燒牛肉by戀戀家的成分
- 準備食材
- 牛腩 1斤
- 牛筋 1斤
- 牛骨 3根(可不用)
- 洋蔥 1顆(切片)
- 薑 1塊(用刀面略拍切塊)
- 蒜頭 10瓣
- 乾辣椒 10根
- 八角 3瓣
- 辣豆瓣醬 20g
- 紹興酒 400cc
- 開水 1000cc
- 糖 少許
製作家傳香辣半筋半肉紅燒牛肉by戀戀家的步驟
- 將牛腩、牛筋、牛骨用滾水川燙洗淨。.
- 炒鍋加入少許油，加入薑塊、蒜頭、洋蔥爆炒出香氣再加入乾辣椒、八角炒香。.
- 加入牛腩、牛筋續炒，加入辣豆瓣醬、糖將材料炒出香氣後加入200cc的紹興酒。.
- 將炒過的牛肉等移至鑄鐵鍋(或燉鍋)後，放入牛骨加入約1000cc的開水需蓋過材料，開小火燉煮約2小時至牛肉與牛筋軟爛即完成，可於起鍋前再加入200cc的紹興酒開中火煮滾即完成。.
