韓式馬鈴薯排骨大醬湯.
這是準備和製作/烹飪韓式馬鈴薯排骨大醬湯的方法
製作韓式馬鈴薯排骨大醬湯的成分
- 排骨 600 公克
- 馬鈴薯 3 個
- 小白菜 120 公克
- 洋蔥 1 個
- 〔高湯材料〕
- 蒜頭 4 瓣
- 洋蔥 1/2 個
- 蔥 1 根
- 胡椒粒 1 小匙
- 米酒 1 大匙
- 水 700 cc
- 〔醬料〕
- 韓式大醬 3 大匙
- 韓式辣醬 1.5 大匙
- 韓式辣椒粉 1 大匙
- 胡椒粉 1/2 小匙
- 薑末 1 大匙
- 蒜末 1 大匙
- 韓式芝麻油 1 大匙
- 米酒 1 大匙
- 芝麻粉 2 大匙
- 蔥末 1/2 根
製作韓式馬鈴薯排骨大醬湯的步驟
- 湯鍋中備適量水，放入排骨，從冷水開始煮起，直到煮滾再煮2分鐘。.
- 將水倒掉，排骨徹底洗淨。.
- 將〔高湯材料〕中的蔥切大段，洋蔥切半月形，蒜頭去皮。最後煮湯用的洋蔥也一起切成半月形。.
- 電鍋內鍋中放入洗淨的排骨和〔高湯材料〕所有的材料，在外鍋倒入2米杯水後蓋上鍋蓋，按下開關。.
- 馬鈴薯去皮後一顆切成4半，先泡在水中延緩氧化，要使用再取出。.
- 小白菜切段備用。.
- 韓國人在這道湯使用的是「野芝麻粉」，但在台灣不易取得，可使用市售的純芝麻粉取代，黑白皆可，如果有研磨器也可以將芝麻磨成粉。.
- 〔醬料〕中的全部材料放入調理碗中。.
- 電鍋開關跳起，高湯已煮好，將蔥、洋蔥、蒜頭等材料挾出。.
- 取約4-5大匙高湯加入8中調開。.
- 將馬鈴薯與洋蔥放入內鍋中，再加入調開的醬料，略為拌勻。外鍋倒入1米杯水後蓋上鍋蓋，按下開關。.
- 煮好後放入小白菜，外鍋倒入半米杯水後蓋上鍋蓋，按下開關，開關跳起即完成。.
