🥩馬鈴薯肉餅🥩.
這是準備和製作/烹飪🥩馬鈴薯肉餅🥩的方法
製作🥩馬鈴薯肉餅🥩的成分
- 豬絞肉 約160g
- 美國馬鈴薯 1 顆
- 紅蘿蔔 4 片
- 蛋 1 顆
- 鹽 1 茶匙
- 白胡椒粉 約2茶匙
- 黑胡椒粒 約1茶匙
製作🥩馬鈴薯肉餅🥩的步驟
- 馬鈴薯去皮，切片（切薄一點比較快蒸熟），加入約20cc的水，外鍋約20cc的水，蒸約10～15分鐘，蒸完後，馬鈴薯約半透明色即可，蒸完後一樣會有一點水。（若沒蒸熟，要再多蒸一次）＃美國馬鈴薯雖然較大顆，但我感覺比較容易蒸透。.
- 取一個大鍋，把蒸熟的馬鈴薯（包含水）一起倒入鍋中，用叉子把馬鈴薯全部攪爛成泥，攪拌均勻後水份也會被吸乾。.
- 絞肉去筋，用刀子均勻剁更碎，我直向跟橫向各切2次，切紅蘿蔔成小碎丁，（方便煎時就熟透）都切好後放入有馬鈴薯的鍋子，再加蛋＞鹽＞白胡椒粉＞黑胡椒粒。.
- 所有材料都加完後，用手快速攪拌均勻，大概摔2次，把空氣擠出，攪到像麵糊沒肉塊的感覺，跟做肉丸一樣粉紅色的肉糊。.
- 把肉糰分約4份，厚度約2公分（我抓失敗，有2個比較大😖）用手大概壓一下，熱鍋，倒入一些油（約平常炒菜量3倍），全程用小火煎，把肉糰都放入鍋中後加蓋，（若家中瓦斯爐跟我家一樣最中間的爐火不會變小的，要每煎2分鐘左右，要移動鍋子改變火的中心位置）煎約3分鐘後開蓋檢視一下，肉餅側面約1公分是熟的，就可以看一下底部是否略焦，略焦時翻面，一樣約3分鐘後檢視，煎到雙面焦黃起鍋，淋上少許蕃茄醬即可。.
