香辣紅燒番茄牛雜麵

香辣紅燒番茄牛雜麵.

這是準備和製作/烹飪香辣紅燒番茄牛雜麵的方法

製作香辣紅燒番茄牛雜麵的成分

1. 預備食材
2. 牛腱1磅
3. 牛肚一盒
4. 牛百葉一盒
5. 蔥(川燙牛肉)2條
6. 薑(川燙牛肉)4片
7. 米酒(川燙牛肉)1大匙
8. 蔥(切段)2條
9. 薑5片
10. 蒜6顆
11. 洋蔥半顆
12. 番茄3顆
13. 番茄3顆
14. 白蘿蔔1根
15. 八角3顆
16. 花椒1匙
17. 乾辣椒1條
18. 米酒1/3杯
19. 豆瓣醬1.5大匙
20. 辣豆瓣醬1.5大匙
21. 鹽少許
22. 醬油半匙
23. 番茄醬1大匙
24. 牛肉湯塊1小塊
25. 水蓋過食材
26. 拉麵麵條1包

製作香辣紅燒番茄牛雜麵的步驟

1. 所有食材準備好.
2. 先將牛腱肉切大塊.
3. 煮一鍋滾水放入蔥,薑,和一匙米酒，接著把切好的大塊牛腱肉下去川燙約10分鐘.
4. 再把牛肚和牛百葉也一起燙一下.
5. 燙完後撈起並切成小塊.
6. 把薑,蔥,蘿蔔,番茄,洋蔥,蒜頭都切片切段切塊準備好.
7. 醬料備齊： 米酒1/3杯 豆瓣醬1.5大匙 辣豆瓣醬1.5大匙 鹽少許 醬油半匙 番茄醬1大匙.
8. 在一個小碗中混合均勻.
9. 準備一個大鍋子，放點油，加入蔥,薑先爆香.
10. 再放洋蔥,一匙花椒粒,乾辣椒炒一下後，再加入番茄拌勻.
11. 加入已切好的蘿蔔.
12. 再放牛肉,牛肚及牛百葉.
13. 倒入已經調配好的醬汁攪拌均勻.
14. 水加至蓋過食材，再放3顆八角煮一下.
15. 接著放入一個牛肉高湯塊.
16. 小火煮2個小時以上直到牛肉軟嫩就可以準備麵條了.
17. 煮麵條時鍋中可以放點橄欖油.
18. 麵條煮約三分鐘，如果是手拉麵的話可以再煮久一點至麵條q軟.
19. 好吃的牛雜麵上桌囉！覺得不夠辣的話，可以撒上一點七味粉.
20. 還可以做成牛肉飯喲！！～.