照燒馬鈴薯雞塊.
這是準備和製作/烹飪照燒馬鈴薯雞塊的方法
製作照燒馬鈴薯雞塊的成分
- 去皮雞胸肉 1 副
- 馬鈴薯 1 顆
- 青蔥 1 根
- 白芝麻粒 1/4 茶匙
- 醃料
- 鹽 1/2 茶匙
- 糖 1/3 大匙
- 太白粉 2 大匙
- 照燒醬汁
- 醬油 1.5 大匙
- 味醂 2 大匙
- 米酒 1 大匙
- 水 3 大匙
- 蒜頭 1 瓣
製作照燒馬鈴薯雞塊的步驟
- 備齊所有材料。.
- 雞胸肉洗淨後用叉子在兩面戳洞後（戳洞可使雞肉更快入味），切成適口大小的塊狀。.
- 雞肉塊加入醃料的糖和鹽，抓勻後靜置20分鐘。再將雞肉裹上一層薄薄的太白粉備用。.
- 馬鈴薯塊略小於雞肉塊，馬鈴薯丁泡開水10分鐘後，再用開水沖洗表面澱粉，然後瀝乾水份備用。.
- 青蔥切蔥花備用。.
- 蒜頭拍扁去膜磨成泥備用。.
- 將照燒醬汁中的調味料攪拌均勻。.
- 不沾鍋內倒入1大匙油加熱，放入馬鈴薯以中小火煎至表面呈金黃微酥。.
- 馬鈴薯撥到一旁，將步驟3的雞肉下鍋煎至金黃，然後將馬鈴薯和雞肉塊一起翻炒。(要小心馬鈴薯別燒焦囉~).
- 加入步驟7的照燒醬汁，一樣以中小火收汁。.
- 讓醬汁均勻裹住雞肉，醬汁變濃稠後加入蔥花、灑上少許白芝麻，大火略拌一下即就完成囉!.
