白蘿蔔香滷牛腱.
這是準備和製作/烹飪白蘿蔔香滷牛腱的方法
製作白蘿蔔香滷牛腱的成分
- 材料
- 新鮮牛腱 1個
- 青蔥 1根
- 老薑 5片
- 白蘿蔔 1根
- 牛肉滷包 1包
- 調味料
- 鹽 少許
- 醬油 適量
- 冰糖 少許
- 紹興酒 100毫升
製作白蘿蔔香滷牛腱的步驟
- 新鮮牛腱先以清水洗淨表面血水，然後瀝乾備用。(若是鍋子大小，可以切成二半。).
- 青蔥去掉根部切成段狀；紹興酒倒在碗裡；並且切5片的老薑備用。.
- 白蘿蔔洗淨去皮，切成方塊狀。.
- 將所有材料與調味料都放到鍋中，並且倒入冷開水到淹滿食材為止。.
- 開大火煮到滾了之後，然後熄火蓋上鍋蓋(若無鍋蓋可以用錫箔紙封住，並且用牙籤戳5~6個通氣孔)，轉小火慢慢燉煮50~60分鐘。.
- 牛腱要食用取出切成薄片，淋上香油與醬油膏，灑上蔥花或是芫荽，滷好的白蘿蔔擺在盤子另一邊(或是用另一個盤子盛裝)，就可以上桌。.
